[淡水 竹圍 食記] 淡大去骨鹽水雞 麻辣雞

竹圍這邊吃的很多，大大小小的攤販，鹽水雞就有至少三家。

其中我最常吃的就是這家淡大去骨鹽水雞/麻辣雞了。

雖然在竹圍，卻取了個淡大的名字。

我是猜想老闆本來是在淡水大學那邊擺攤啦~但是後來因為某些原因來到竹圍，就繼續用這名字了。

這家應該是目前竹圍鹽水雞裡面經營最久的，位置也一直沒變，都在這邊。

這是老闆的菜單。

左邊是鹽水雞的價目，看看今天要吃哪一個部位。

後面括號(大)是偶爾才會出現的，可能當天的雞比較大隻。

我通常都買雞腿，大多是50。如果今天是比較大隻的雞，老闆也會先提醒說今天是60的雞腿，可以接受嗎?

右邊是小菜的價錢，大多是20，只有少部分30。

菜單上的東西也不是每天都一定全部都有，就看當天冰櫃裡面有甚麼就點甚麼吧。

小菜是放在有插電的冰櫃裡面，以免天氣熱造成食物腐敗。

雞肉就放在鹽水雞一貫的臉盆裡面。

我也不知道為什麼鹽水雞都一定要用大臉盆裝。

可能以前只要臉盆，下面放冰塊保溫就能開店，簡單又方便，就這樣流傳下來吧。

這個就是帥氣的老闆了阿，每周除了周一休息之外，17~24點都站在這邊剪雞肉。

我相信他的虎口一定很有力。

之前只有老闆一個人，不過因為生意好了之後自己一個忙不過來，所以妹妹也來一起幫忙了。

雞肉可以看個人喜好客製，看你是懶惰，想吃全去骨的(像我)

還是想享受啃骨頭滋味的，都可以跟老闆說。

鹽水雞標準的蔥薑蒜，胡椒份量也都可以調整，少胡椒，或是不要薑蒜都可以。

阿如果想吃麻辣雞，就是加很多辣椒粉啦~ 我自己是沒吃過，因為我怕辣。

根據我的經驗，全去骨是真的會去的很乾淨，你看看旁邊袋子裡面的雞骨就知道。

圖中也可以注意到老闆左手是帶著手套的，他只會用左手拿食材，其他拿器具甚麼的都會用右手。

這樣比較衛生吧。

這是我今天的戰利品。

我點了一隻雞腿，脆筍，花椰菜跟玉米筍，一共一百，照片上看不出來，不過如果倒出來是可以倒滿一個小碗公的。

分量並不少。

 

可能你會覺得奇怪，怎麼有海帶?

老闆就是有時候會看心情給一些福利，送你吃小菜，我也吃過沒點的貢丸或是小香腸甜不辣甚麼的。

絕對不是因為上一個人點了留在小臉盆裡面的喔  XD

阿如果點了沒有也不要跟老闆討嘿，就說是看心情了  :P

 

如果有在淡水竹圍附近，晚上想吃點東西的很推薦這家喔~

試吃COSTCO 真味味 醬燒雞腿麵

同事去Costco 買了一箱真味味 醬燒雞腿麵。

知道我是泡麵愛好者，所以送了我一碗。

之前就有聽說這個蠻威的，拿到立馬泡來吃。

打開蓋子，內容物有這些。

一個真空包的雞腿，調味粉包，油包。

沖泡方式跟普通有調理包的泡麵相同，粉包油包倒進去，沖熱水。

然後真空包雞腿放在蓋子上面加熱，等3分鐘。

順帶一提，我不知道是不是最近膠有換了，還是我手變殘了。

總覺得最近泡麵的碗蓋紙很難撕開，都會被我撕破。

泡好之後把雞腿加進去就這樣啦~

這碗泡麵的重點就是這根雞腿。

雞腿滷得很入味，幾乎是鬆撲撲的一夾就散。

上圖看到的樣子是我加進去後稍微攪拌一下，肉就從骨頭上面都掉下來了。

這對吃泡麵來說很方便，畢竟如果你把雞腿夾著啃，一不小心雞腿掉回湯裡，那就會噴得到處都是了。

甚至連骨頭都輕輕一咬就散了，像在吃骨粉。

本想拍照放上來，不過想想還是不要拍啃過的東西傷害大家眼睛好了。

 

麵湯本身有點像味味A排骨雞麵，只是多了些乾燥的綠色蔬菜，剛巧我也蠻愛吃排骨雞麵的，很順口。

特寫一下雞腿肉，因為滷得很入味，所以很鬆軟，雖說沒甚麼嚼勁但是很夠味。

下面可以看到湯裡漂浮的綠色蔬菜，跟封面比起來還原度還蠻高的。

至於說推不推咩，我覺得如果全聯有賣，我會偶爾買來換換口味，畢竟真空調理包的泡麵就那幾家。

不過這個目前好像只有Costco 有賣，一次還要買一箱8碗放家裡囤貨。

想到我就懶了，除非找人跟我一起分吧，哈哈。

[淡水 竹圍 食記] 竹圍活蝦料理

收到蝦老闆line群的通知，今天會到竹圍。

剛一下班就LINE老闆，請他幫忙準備兩份胡椒蝦，下班順便過去拿。

老闆開著一台改裝發財車，上面寫著挑戰最低價。

位置就在竹圍的OK便利商店前面轉角。

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不過因為老闆是攤販，有時候會有警察來趕。

這時候只能等一下，或是LINE詢問老闆人跑哪去了。

老闆的改裝車很簡單，但是瓦斯爐，烤爐是不缺的。

老闆的菜單，一份大概是半斤。

不過一份是肯定不夠的，我每次都一定要點兩份 XD

因為老闆漂泊不定，建議加老闆的LINE，他有幾個LINE群，會把你拉進去。

而且加LINE之後也可以用LINE PAY直接付錢給老闆，不用拿現金。

或是跟我一樣，要過來前先預訂，就不用等。

不然現場等的話，胡椒蝦要差不多10分鐘才會好。

老闆也有賣花生，不過我沒問一包多少錢就是了。

先預訂的好處就是到了馬上拿，而且我還用LINE PAY，省去拿現金的步驟。

這樣的份量是兩份，大約13隻，塞滿便當盒。

回家的時候兩個小的還沒睡，看到蝦子就喊著要吃，瞬間就被秒了，哈哈。

等下次來再買囉~

有興趣的可以加入老闆的FB。

https://www.facebook.com/%E8%9D%A6%E6%96%99%E7%90%86-%E9%85%B7%E6%B4%9B-104305804609561

老闆在哪邊擺攤，或是有開發甚麼新菜色，都會在上面公告喔~

[淡水 竹圍 食記] 此燈亮有餃

淡水的竹圍是一個很熱鬧的地方，大馬路的兩旁都已經開滿了店家。

所以有些店家就被逼到小巷裡面，今天要談的就是其中之一。

這家「此燈亮有餃」(他招牌名稱就這樣...) 在竹圍最大社區觀海極品對面，日揚藥局走進去的小巷裡。

可能因為知道自己地理位置不太顯眼，所以他把招牌掛在日揚藥局的外面。

應該是有開門營業就會開燈啦~

走進去之後會在左手邊。

店內位置不多，大概只有三個方桌，兩個靠牆的桌子。

 

店裡的主力商品都是蒸的，菜單如下。

第一次來當然是要點個小籠湯包試試看~

因為現點現蒸，所以要稍微等一下。

一坐下老闆就先招待一杯冬瓜茶。

邊喝邊聽著老闆跟另一個顧客聊天，說他上次來等了快半小時。

還好我今天運氣好，比較晚，店裡客人不多，等了約莫五分鐘。

醬料區自取，當然有薑絲，醬油，醋，辣醬等等。

湯包上桌，一籠七顆。

他的皮是薄的，咬開後湯汁立刻就流出來，很燙口，吃的時候要小心。

但是湯汁很鮮甜，非常順口。

搭配薑絲一起吃十分美味，非常推薦的店家。

 

以下是google map位置。

檢視較大的地圖

2020 清水地熱煮蛋囉~

上週五趁著小孩還沒開學，請假帶小孩到清水地熱煮蛋。

我們五點半左右從家裡出發，七點多就到羅東了。

網路上查到資料是說現在不能用塑膠製品煮食，最簡單的方法是去販賣部借竹簍。

但是販賣部營業時間是九點，所以直接過去會太早。

只好先在羅東運動公園晃一晃，然後再過去清水地熱。

現在天氣很熱，但是清水地熱販賣部前室內的桌子只有五張。

戶外有其他的桌子，也有陽傘遮蔽，但是老實說抵擋不了熱情的陽光。

我約莫八點半到，桌子已經被佔滿了。

還好左邊這對夫妻只有兩人，所以我們跟它們共享一張桌子。

以下是販賣部價目表，以及參考煮食時間表。

 

因為我事先查好，所以我是自己帶了玉米，筊白筍，雞蛋，玉米筍去煮，蔬菜都是買帶殼的。

而且自己帶了鹽巴跟胡椒粉來調味，只跟販賣部借竹簍，沒跟他們買東西，一個其實也才20不貴。

以下是我們的主角煮食池，一共有三池。

池邊有明顯公告不可使用塑膠尼龍類來煮食，否則要罰款。

等待過程中發現旁邊有提供免費充電服務，而且是地熱發電喔。

轉接到USB HUB，不過要自己帶傳輸線來充。

但一早我手機還很有電，就沒有試試看是否能正常充電了。

旁邊還有提供泡腳池給大眾泡腳，水是溫的，大概40度左右。

如果冬天來泡應該很舒服，但是夏天我還是算了...

借好竹簍就開始煮啦，店家借的竹簍都有編號，記好編號才不會拿到別人的東西。

右邊是我的筍類，左邊是我嘴饞買的一袋香菇。

香菇會用鋁箔袋裝好，不會滲水進去，煮好之後有湯可以喝。

雖然放好之後去旁邊等就好，但是煮的過程中還是要注意，食材都會亂跑。

所以要回來稍微看下有沒有跑掉，順便翻翻面。

煮蛋的時候大概像下面這樣，會一直冒泡，還蠻可愛的。

煮好的蛋可以去旁邊泡山泉水，利用熱漲冷縮原理，蛋殼會比較好剝。

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不過講到山泉水，很多阿公阿罵就會想接來喝啦，這邊有明確標示不建議拿來喝，而且只能拿來泡蛋，不建議放其他食材。

圖片背景是泡腳的人們，這麼熱的天氣都可以坐在哪邊泡腳，真是佩服。

東西很快煮好，很可口。

立刻吃了一顆蛋，沾上自己帶的鹽巴，不知道為啥特別好吃，哈哈。