2020年9月24日

[淡水 竹圍 食記] 淡大去骨鹽水雞 麻辣雞

竹圍這邊吃的很多,大大小小的攤販,鹽水雞就有至少三家。



其中我最常吃的就是這家淡大去骨鹽水雞/麻辣雞了。



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雖然在竹圍,卻取了個淡大的名字。



我是猜想老闆本來是在淡水大學那邊擺攤啦~但是後來因為某些原因來到竹圍,就繼續用這名字了。



這家應該是目前竹圍鹽水雞裡面經營最久的,位置也一直沒變,都在這邊。



這是老闆的菜單。



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左邊是鹽水雞的價目,看看今天要吃哪一個部位。



後面括號(大)是偶爾才會出現的,可能當天的雞比較大隻。



我通常都買雞腿,大多是50。如果今天是比較大隻的雞,老闆也會先提醒說今天是60的雞腿,可以接受嗎?



右邊是小菜的價錢,大多是20,只有少部分30。



菜單上的東西也不是每天都一定全部都有,就看當天冰櫃裡面有甚麼就點甚麼吧。



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小菜是放在有插電的冰櫃裡面,以免天氣熱造成食物腐敗。



雞肉就放在鹽水雞一貫的臉盆裡面。



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我也不知道為什麼鹽水雞都一定要用大臉盆裝。



可能以前只要臉盆,下面放冰塊保溫就能開店,簡單又方便,就這樣流傳下來吧。



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這個就是帥氣的老闆了阿,每周除了周一休息之外,17~24點都站在這邊剪雞肉。



我相信他的虎口一定很有力。



之前只有老闆一個人,不過因為生意好了之後自己一個忙不過來,所以妹妹也來一起幫忙了。



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雞肉可以看個人喜好客製,看你是懶惰,想吃全去骨的(像我)



還是想享受啃骨頭滋味的,都可以跟老闆說。



鹽水雞標準的蔥薑蒜,胡椒份量也都可以調整,少胡椒,或是不要薑蒜都可以。



阿如果想吃麻辣雞,就是加很多辣椒粉啦~ 我自己是沒吃過,因為我怕辣。



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根據我的經驗,全去骨是真的會去的很乾淨,你看看旁邊袋子裡面的雞骨就知道。



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圖中也可以注意到老闆左手是帶著手套的,他只會用左手拿食材,其他拿器具甚麼的都會用右手。



這樣比較衛生吧。



這是我今天的戰利品。



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我點了一隻雞腿,脆筍,花椰菜跟玉米筍,一共一百,照片上看不出來,不過如果倒出來是可以倒滿一個小碗公的。



分量並不少。



 



可能你會覺得奇怪,怎麼有海帶?



老闆就是有時候會看心情給一些福利,送你吃小菜,我也吃過沒點的貢丸或是小香腸甜不辣甚麼的。



絕對不是因為上一個人點了留在小臉盆裡面的喔  XD



阿如果點了沒有也不要跟老闆討嘿,就說是看心情了  :P



 



如果有在淡水竹圍附近,晚上想吃點東西的很推薦這家喔~



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